Лишаете себя самой вкуснятины: почему нельзя снимать накипь с бульона

Наши прабабушки никогда не снимали накипь с бульона. И дело не в том, что им было лень или некогда. Оказалось, что в не слишком аппетитной на вид пенке полно полезных веществ.

В накипи содержится, в частности, желатин, который не только дает готовому блюду более плотную консистенцию, но и благотворно влияет на кости, суставы и волосы. Если сравнить на вкус суп с пенкой и без нее, первый будет более пикантным и интересным.

Поэкспериментируйте в следующий раз и поймете, что лучше не тратить время, стоя наготове с шумовкой в ожидании закипания бульона.